水溶液中的硼酸分子会进一步与氢氧根离子结合，产生硼酸根离子（B（OH）4–），其两边的「-OH 基团」可以和食物中的长链状分子中的-OH 基团反应形成键结，粉状硼酸原材料零售，担任长链间桥梁的角色，使长链分子们可形成3D 网状结构，这便是硼砂可使食物更为Q 弹的关键。
同样地，硼砂在酸性溶液中，例如硫酸或盐酸，会被酸化为硼酸，但因氢氧根离子浓度低，不会进而生成硼酸根离子。
硼酸常用于中，将酸碱度调节到一定范围，以避免过度刺激，稳定吴，从而保证睛无害:斯图伦的酸碱度为4.0-4.6。
稀释硼酸水溶液(醉的高允许浓度为3%)可用作眼或洗眼液，缓解眼睛不适，也是目前魏所知的睛有益的酸。
硼酸对彝族疗法确实有消毒作用。用治法小伤口和，还能抑菌防腐，但浓度在3%以上，中硼酸的浓度为2%，低于防腐剂硼酸的标准浓度。
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